「こんにちはwasenkinです今回はタルプ村の友人、ドゥルガさんと野良コーヒーの苗を植えたお話です。」 ドゥルガさんというのはぼくたちがとてもお世話になっているタルプ村の男性。 年齢は40代半ば。 体形はがっしりと逞しく、よく日に焼けていて、笑うと真…

「こんにちはwasenkinです今回は久しぶりにタルプ村の【野良コーヒー】についてお話ししたいと思います。」 今年の3月にタルプ村で実の付いたコーヒーの木を発見し、「野良コーヒー」と命名し、なんとか飲んでみた事を以前報告させて頂きました それ以降、タ…

「こんにちはwasenkinです。先日はタルプ村で採れた「野良コーヒー」の実を『ウォッシュド』という方法で精製してみました。今回は『ナチュラル』と呼ばれる別の方法に挑戦してみました。さて、工程、味にどんな違いがあるでしょうか？」 前回の『ウォッシュ…

「こんにちはwasenkinです。先日、大家さんの庭で発見＆採集したコーヒーの実ですが、やっと飲むことができました！けっこう簡単にできましたので、その方法をお伝えしたいと思います」 まず最初にしたこと。 それは… このコーヒーに名前を付ける事 精製の方…

「こんにちはwasenkinです。ぼくの密かな楽しみ「コーヒー焙煎」にネパールらしい仲間が加わりました」 さて、これはいったい…⬆️⬆️ 上からのぞくと⬇️⬇️ 下から見てみると⬇️⬇️ これは「カマド」兼「七輪」です。 これがけっこう無駄のない代物で、 まずは下か…

「こんにちはwasenkinです。やっとネパールコーヒーの生豆を手に入れる事ができたので、久しぶりに自家焙煎に挑戦してみました」 産地ですが、ネパール西部のルンビニ州グルミ郡（蛇足：ルンビニはブッダの生誕地といわれています。インドじゃなかったのねぇ…

一時帰国して約２年。 そろそろコロナも落ち着き始めたので、そろそろネパールに戻ろうかな？ と現地に住むネパール人の友人に話したところ、粋なプレゼントを用意してくれました。 僕の好きなコーヒー！（の苗） 「戻って来たら一緒に飲もう。」と自分の畑…